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旬菜料理とレタしゃぶ処　獅子奮迅　別館（広島中心エリア／和食・瀬戸内料理）

旬の食材を地産地消で提供する獅子奮迅に別館がオープン！
旬の新鮮食材を使った和食を、お刺身、しゃぶしゃぶなど多彩な料理で楽しめます。

☆☆☆獅子奮迅のこだわり食材☆☆☆
☆峠下牛☆
地元竹原で愛情たっぷりに育てられた牛です。
生産頭数が少なく、広島以外でなかなか流通しない牛肉です。
適度なサシが入り美味しいお肉です。

☆廣島赤鷄☆
羽が赤いから赤鷄という名付けられていますが、身は白くてふっくらした肉質です。地鶏＝「硬い肉」というイメージがありますが、廣島赤鷄は長期間大きく育てても身が固くならず、やわらかくてジューシーな味わいが特徴です。

☆まごやさい☆
効率よりも、
美味さや安心を優先した野菜作りを実践しており、
農家が採った翌日に
直接お届けしているので、
鮮度には絶対の自信があります。

☆広島牡蠣殻もみじ豚☆
豚肉特有のクセは少なめで、
脂質も過剰ではないので
「むつこさが無く」比較的「あっさり味」ですが
肉本来の旨味があり「ジューシー感」
があるのが特長です。

☆魚は瀬戸内鮮魚☆
旬のもの取り揃えております。
さらには季節毎の旬彩をご提供。

レタしゃぶの野菜ももちろん孫野菜
出汁も緑茶の葉っぱを入れて
カテキンパワーで無駄な油を落としてさっぱりとお召し上がりいただけます。
レタしゃぶ以外にも
ネギしゃぶ
広島菜漬とおろしのしゃぶしゃぶ
と3種類用意しております。