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四季折々の旬な素材を活かしてシンプルに堪能できる
本源〜HONGEN〜

落ち着いた大人の雰囲気で、日本酒・焼酎や旬なお魚をお楽しみいただけます!!

◆1人でも行けるお勧め店舗
落ち着けるカウンター席あり!!静かにお一人で飲みたい方も、スタッフとコミュニケーション取りながらワイワイ飲みたい方にも大人気のお席です!!
小上がりのお座敷もあり♪友人や恋人や同僚の方など、楽しくくつろげる空間もございます♪

※コロナ対策実施店

出前＆テイクアウトメニュー＆ランチタイムを始めました。
本源の味をご自宅でご堪能いただけます。

こだわりの豚しゃぶ肉に加えて博多 十八の独自のスープも必見！！
スープには、昆布出汁をベースに自家製の古漬けを入れる事で程よく酸味の利いたスープになっております。
また古漬けには、発酵により乳酸菌が増え、バクテリアなど体内に有効なビタミン・アミノ酸と色々な栄養分を作り出しているので、整腸効果や美肌効果なども有ると云われています。

昭和62年創業。厳選した黒毛和牛を自慢のタレでお召し上がりください。
お野菜も全て国産の物を使用。安全な食材で老舗の『美味』を提供します。

新鮮な瀬戸内の恵みをお客様にお届けいたします。

広島で美味しい和食料理店。
鮮度抜群な瀬戸内の旬の味を、
　　　　　気さくな店主さんと和の空間でお楽しみ下さい。

【胡町に移転いたしました】
顧客は素材の味を知り尽くした大人ばかり
選び抜かれた四季折々の海山の幸と熟練の技が織りなす逸品の数々を堪能する

旬彩料理とおうどん処　獅子奮迅
名物料理長、石原さんのこだわりの旬な食材、醤油、七味、山椒、塩など調味料にも手を抜かない料理をお楽しみ下さい。
〆にはたくさん種類のあるこだわりのおうどんをご堪能下さい。
こだわりのおうどん、出前も出来ます。

旬の食材を地産地消で提供する獅子奮迅に別館がオープン！
旬の新鮮食材を使った和食を、お刺身、しゃぶしゃぶなど多彩な料理で楽しめます。

☆☆☆獅子奮迅のこだわり食材☆☆☆
☆峠下牛☆
地元竹原で愛情たっぷりに育てられた牛です。
生産頭数が少なく、広島以外でなかなか流通しない牛肉です。
適度なサシが入り美味しいお肉です。

☆廣島赤鷄☆
羽が赤いから赤鷄という名付けられていますが、身は白くてふっくらした肉質です。地鶏＝「硬い肉」というイメージがありますが、廣島赤鷄は長期間大きく育てても身が固くならず、やわらかくてジューシーな味わいが特徴です。

☆まごやさい☆
効率よりも、
美味さや安心を優先した野菜作りを実践しており、
農家が採った翌日に
直接お届けしているので、
鮮度には絶対の自信があります。

☆広島牡蠣殻もみじ豚☆
豚肉特有のクセは少なめで、
脂質も過剰ではないので
「むつこさが無く」比較的「あっさり味」ですが
肉本来の旨味があり「ジューシー感」
があるのが特長です。

☆魚は瀬戸内鮮魚☆
旬のもの取り揃えております。
さらには季節毎の旬彩をご提供。

レタしゃぶの野菜ももちろん孫野菜
出汁も緑茶の葉っぱを入れて
カテキンパワーで無駄な油を落としてさっぱりとお召し上がりいただけます。
レタしゃぶ以外にも
ネギしゃぶ
広島菜漬とおろしのしゃぶしゃぶ
と3種類用意しております。

☆旬の素材をふんだんに使用した本格和食☆
カウンター席と掘りごたつ席、プライベート感のある完全個室を完備しているので、デートや接待、記念日、食事会などに幅広く利用できます。
メニューは旬の素材にこだわった本格和創作。新鮮な魚介類と料理に合うお酒を豊富に取り揃えており、めぐる四季折々の厳選された品々をご堪能ください♪

落ち着いた和の空間の中で、お料理をゆっくりとしたひとときをお楽しみいただけます。
旨い肴、美味い酒、匠い(うまい)飯。
かまどかは、お客様に「笑い」と「幸せ」をお届けします。